Hành trình khám phá bảo tàng rượu Hakutsuru Sake - Nơi lưu giữ nghệ thuật nấu rượu cổ truyền

Tại Bảo tàng Rượu Sake Hakutsuru ở thành phố Kobe, quy trình nấu rượu được tái hiện tỉ mỉ theo phong cách thủ công truyền thống Nhật Bản. Từng công đoạn – từ chọn gạo, đánh bóng, lên men cho đến ủ rượu - đều được trình bày sinh động, giúp du khách hiểu sâu hơn về nghệ thuật chế tác Sake đã được gìn giữ và phát triển suốt hơn 270 năm của thương hiệu Hakutsuru danh tiếng.

Bước chân vào bảo tàng, bạn như lạc vào một thế giới đầy màu sắc và hương vị, nơi lịch sử, văn hóa và tinh hoa ẩm thực Nhật Bản hòa quyện một cách tinh tế. Đây không chỉ là nơi để khám phá bí mật đằng sau hương vị rượu Sake hảo hạng, mà còn là hành trình tìm hiểu về vai trò và giá trị văn hóa của rượu Sake trong đời sống người Nhật – thứ đồ uống đã trở thành biểu tượng của tinh thần và truyền thống đất nước mặt trời mọc.
1. Tìm hiểu rượu Sake và nhà máy bảo tàng rượu Hakutsuru lớn nhất tại Nhật
Tại các lễ hội truyền thống của Nhật Bản hay những buổi đón tiếp ngoại giao của các thành phố lớn, rượu Sake được sử dụng rất phổ biến. Bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp nhiều thùng Sake bình cói với sự đa dạng về kích thước được bày bán khắp nơi khi đi du lịch Nhật Bản. Đặc biệt là dinh thự của các Lãnh chúa hay các khu đền.
Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru thu hút nhiều khách du lịch bởi những giá trị về văn hóa độc đáo cũng như nguồn gốc lịch sử của bảo tàng này. Hakutsuru được đánh giá là thương hiệu sản xuất rượu Sake đứng đầu tại thành phố Nada (Kobe) đã được thành lập vào thế kỷ 18.

>>Tham khảo thêm chương trình: Du lịch mùa đồng Hokkaido Nhật Bản

Với gần 300 năm kinh nghiệm trong việc sáng tạo và phân phối rượu Sake đến khắp nơi trên đất nước Nhật. Hakutsuru đã tạo nên một sự khác biệt rất lớn, đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong ngành sản xuất rượu Sake truyền thống.
Tại bảo tàng Hakutsuru, bạn có thể tìm hiểu về quá trình sản xuất rượu Sake truyền thống, từ việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đến quá trình ủ và chai rượu. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết về các bước trong quá trình sản xuất và có thể tham gia vào các hoạt động như thử nếm rượu và học cách phục vụ rượu Sake.
Ngoài ra, bảo tàng còn trưng bày các hiện vật liên quan đến lịch sử và văn hóa rượu Sake, bao gồm các công cụ truyền thống được sử dụng trong quá trình chế biến rượu và nghệ thuật đóng chai rượu đẹp mắt. Bạn cũng có thể mua các loại rượu Sake chất lượng cao từ cửa hàng quà lưu niệm của bảo tàng.
2. Hãng rượu Sake Hakutsuru có gì đặc biệt?
Bảo tàng rượu Sake là một thế giới thu nhỏ, nơi du khách có thể khám phá toàn bộ quá trình sản xuất loại rượu truyền thống nổi tiếng của người Nhật. Nơi đây không chỉ là một di tích lịch sử, mà còn là một trải nghiệm sống động, đầy cảm xúc về văn hóa và truyền thống của xứ sở Phù Tang.
Ngay khi bước vào bảo tàng, du khách sẽ được nghe những bài hát dân ca truyền thống tại gian trưng bày, mà từ xa xưa đã được truyền tai qua các người thợ làm Sake. Những giai điệu này thể hiện tinh thần và lòng đam mê của những người thợ trong quá trình làm việc. Đây cũng giống như những bài hát lao động quen thuộc ở Việt Nam như “Hò dô ta” hay “Hò cấy lúa“.

>>Tham khảo chương trình du lịch nội địa:

Du lịch Cần Thơ - Lò Gạch Vĩnh Long - Ao Bà Om Trà Vinh - Làng Hoa Sa Đéc - Gáo Giồng
Tour Miền Tây mùa nước nổi: Rừng Tràm Trà Sư - Châu Đốc - Làng Chăm - Long Xuyên - Đồng Tháp
Du lịch miền Bắc 4n3đ: Hà Nội - Sapa - Chinh Phục Fansipan - Bản Cát Cát - Moana - Lào Cai - Tam Đảo
Du lịch Miền Bắc: Hà Nội - Mộc Châu - Phú Thọ - Bản Cỏi - Đồi Chè Long Cốc 4 ngày 3 đêm

Ngoài ra, bảo tàng còn tái hiện tất cả các bước trong quá trình sản xuất rượu truyền thống của Nhật Bản. Khi du khách bước vào, họ sẽ có cảm giác như đang đặt chân vào một xưởng sản xuất thực sự thuộc thế kỷ 18 – 19.
Từ trang phục cho đến những động tác làm rượu đặc trưng, tất cả đều được mô phỏng một cách rất tinh tế. Tất cả điều này tạo nên vẻ đẹp độc đáo của bảo tàng, mang đến sự thích thú và kỳ vọng cho du khách khi tham quan tour du lịch Nhật Bản 5 ngày 5 đêm.
3. Quy trình nấu rượu độc đáo tại bảo tàng rượu Sake Hakutsuru
Bảo tàng Rượu Sake Hakutsuru không chỉ trưng bày các hiện vật và lịch sử về rượu Sake mà còn cho phép khách tham quan tìm hiểu về quy trình nấu rượu độc đáo của hãng. Quy trình nấu rượu độc đáo tại bảo tàng rượu Sake Hakutsuru được tiến hành như sau:
Bước 1: Lựa chọn gạo
Hakutsuru sử dụng gạo ngon nhất, thường là gạo loại Sakamai, được trồng trong các vùng nông thôn của Nhật Bản. Gạo được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng cao và hương vị tốt nhất cho rượu Sake.
Bước 2: Rửa và ngâm gạo
Gạo được đánh bóng, vo sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, gạo được ngâm kỹ trong nước để hấp thụ nước và trở nên dẻo.
Bước 3: Hấp gạo
Gạo được nấu chín trong một chiếc thùng lớn có tên là “koshiki” và sau đó xay nhuyễn thành một hỗn hợp gạo nấu.
Bước 4: Pha men Koji
Gạo hấp được truyền men Koji bằng cách phun men Koji lên bề mặt gạo. Men Koji là một loại men nấm (Aspergillus oryzae) quan trọng trong sản xuất rượu sake, nó chuyển đổi tinh bột thành đường.

Bước 5: Pha men Moromi
Gạo đã pha men Koji được kết hợp với nước và men còn lại để tạo thành men Moromi. Quá trình này diễn ra trong những thùng lớn gọi là “tanks“.
Bước 6: Lên men
Men Moromi được ủ trong các tanks để tiến hành quá trình lên men.
Bước 7: Lọc và ủ
Lọc rượu bằng cách đặt hỗn hợp trong bao vải cotton và ép để tách rượu Sake ra khỏi chất rắn của gạo. Sau đó, rượu được đem ủ trong các thùng gỗ truyền thống. Quá trình ủ men kéo dài khoảng 20 – 30 ngày, trong đó men chuyển đổi đường thành cồn và tạo ra hương vị đặc biệt cho rượu sake.
Bước 8: Chưng cất
Rượu được chưng cất để tách riêng nước và cồn. Quá trình này giúp làm tăng nồng độ cồn và làm rượu Sake trở nên tinh khiết hơn.
Sau khi hoàn tất, rượu Sake được đóng chai và chuẩn bị để xuất xưởng hoặc tiếp tục quá trình ủ để phát triển thêm hương vị tùy thuộc vào mỗi dòng Sake khác nhau.

>>Xem thêm: Khám phá bảo tàng Hakutsuru Sake - Nơi lưu giữ lịch sử rượu truyền thống Nhật Bản

4. Tham quan nhà máy rượu Sake lớn nhất tại Nhật
Khi tham quan bảo tàng rượu Sake Hakutsuru, du khách sẽ được nghe âm thanh từ hệ thống phát thanh, vang lên những bài hát truyền thống của những người làm rượu ngày xưa. Những giai điệu này không chỉ mang lại sự sống động cho không gian triển lãm, mà còn thể hiện tinh thần và niềm đam mê của những thợ làm rượu trong quá trình làm việc.
Bảo tàng Hakutsuru cũng tạo ra những hình nhân mô phỏng lại các tư thế trong quy trình sản xuất rượu Sake như khuấy men và kiểm tra mẻ. Đồng thời, du khách cũng có thể xem đoạn phim ngắn về từng bước trong quy trình sản xuất rượu, được trình chiếu cả bằng tiếng Anh và tiếng Nhật, để có cái nhìn tổng quan và sâu sắc hơn.

Khu trưng bày cuối cùng của bảo tàng sẽ giới thiệu những cách thưởng thức rượu Sake trong chặng cuối của chuyến tham quan - phòng thưởng thức rượu cùng các dòng rượu Sake ngon nhất của hãng. Tại đây, du khách sẽ được mời dùng thử một số loại rượu Sake.
Bảo tàng Hakutsuru nằm cách Ga Hanshin Sumiyoshi chỉ bằng một đoạn đi bộ ngắn. Bảo tàng luôn mở cửa quanh năm, chỉ đóng cửa vào mỗi thứ Hai hàng tuần, và điều thú vị nhất là không cần mất phí vào cửa.
Giám đốc của bảo tàng cho biết:
Bảo tàng rượu Hakutsuru được thành lập với mục đích mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị cùng với cảm giác hoài cổ, gắn liền với quá khứ.
Bảo tàng rượu Sake Hakutsuru không chỉ là một nơi để tìm hiểu về rượu Sake, mà còn là một cửa sổ mở ra văn hóa và sự đam mê của Nhật Bản. Nó là một nơi để khám phá và trải nghiệm những điều đặc biệt và độc đáo về rượu Sake, đồng thời là một lời kết cho một cuộc hành trình thú vị và kiến thức mới.

Bản Quyền Hình Ảnh:
Dế Mèn Travel luôn tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ về tác phẩm nhiếp ảnh, ảnh chụp của các cá nhân và tổ chức. Chúng tôi luôn cố gắng nỗ lực liên hệ với tất cả các tác giả có ảnh được sử dụng để xin sự cho phép sử dụng ảnh. Nếu có sự sơ xuất hay thiếu sót nào, chúng tôi xin được gửi lời xin lỗi tới các tác giả, chủ sở hữu hình ảnh. Các anh/chị cũng vui lòng gửi phản hồi lại cho Dế Mèn Travel!